家庭不和諧？天冷血管怕阻塞？先從補鈣做起！檢查一下，我在哪個關卡流失鈣？

家庭不和諧？天冷血管怕阻塞？先從補鈣做起！檢查一下，我在哪個關卡流失鈣？

 

 

鈣質在腸道吸收不良、存入骨骼受阻、過度自骨骼釋出、尿液不當流失，都容易造成骨鬆，骨頭就像是鈣的銀行，血鈣就是零用錢

從彎腰駝背、骨刺、咳痰、免疫低落、胃酸逆流，到家庭不幸福與青少年叛逆 - 鈣的作用超乎想像

每個人骨架粗細不同，一般人正常體重乘以1.5-2%就是鈣的重量，其中99%儲存在骨骼中，稱為儲存鈣，其餘在血液與全身器官細胞中，鈣是「神經傳導遞質」，太多太少都不行，「平衡內分泌」需要鈣，「調節荷爾蒙」需要鈣，「神經放鬆」需要鈣，緩和被激發的情緒需要鈣，所以想要家庭和諧，想要緩和青少年的叛逆期，或是常常腳抽筋還是腸打結的人，請先攝取足夠的鈣，一般人病痛、傷口疼痛、大小手術與小孩拔牙的緊張疼痛、老人關節退化發炎疼痛，也請先補充足夠的鈣。

除了「牙齒與骨骼發育」需要鈣，「細胞分裂」也需要鈣，所以發育中的幼童與青少年，或是復健中的傷病患，尤其需要注意鈣質的吸收，「肌肉收縮運動」需要鈣，所以噴們鬆弛導致胃酸逆流的人需要鈣，臨盆的孕婦尤其缺不得，「凝血」需要鈣，否則受傷會血流不止，輕微碰撞就易內出血，「血管收縮」擴張保持彈性都需要鈣，平時愛吃油炸少蔬果，鈣就容易沉澱在氧化受損的血管壁，使血管硬化與各種柔軟的器官組織「鈣化」，鈣不足時也會讓動脈無法蠕動而變硬，兩者都會造成血液循環變差，加上鈣會沉澱在氧化受損的大腦微血管壁與腦神經細胞，是造成老年癡呆的推手之一。

長期鈣質攝取不足會導致「骨質密度」缺乏，也會導致拉正骨架的肌腱無力，「骨位不正」使全身關節磨損加劇還長骨刺，鞋底磨損明顯不平均，人會彎腰駝背，並導致脊髓神經被壓迫，全身病痛連心跳、呼吸、視力都可能受影響，嚴重者須開刀矯正駝背，另外骨鬆造成骨頭造血能力下降，白血球製造不足，缺鈣還導致「活化白血球機能」降低，「免疫力」跟著下降，抵抗疾病與抗癌的能力就跟著下降，最後，人體「纖毛運動」需要鈣，一口痰卡在胸部咳不出來嗎？補充足夠的鈣，氣管纖毛運動順暢，痰就容易清出來了。

吃洋蔥要和鈣質食物一起吃，補鈣效果才顯著

坊間盛傳吃洋蔥可抑制骨溶防骨鬆，洋蔥所含的鋅是很多動情酵素原料，讓出家人不願觸碰，但其所含的硫化物，走的是雌激素的系統，會調節副甲狀腺與性荷爾蒙，讓鈣質不易由骨頭釋出，由於洋蔥不是鈣質豐富的食物，想補鈣就不要單獨吃，要和鈣質食物一起吃，效果才能加倍。

避免血管阻塞，除了清膽固醇降血脂，還要靠鈣讓血管恢復彈性

很多人尤其是西藥廠商，都推崇以降血脂來避免血管阻塞和腦溢血，這是屬於較舊思維且較為商業醫學的說法，較新的論點則是要同時避免糖攝取過量，以免在胰島素的作用下轉成短鏈脂肪囤積，造成血管壁外肥厚的脂肪層壓縮血管或崩塌。

血管阻塞主要發生在動脈，係因動脈血管離開心臟後，一路不斷分叉縮減管徑直到微血管，所以容易被血脂、褐斑或血管壁崩落的氧化脂肪層阻塞，靜脈則隨著血流，不斷的加大血管內徑，不易造成阻塞。

但血管之所以會阻塞與破裂，也和血管失去彈性與韌性脫不了關係，要讓血管恢復韌性，血壓大時不撐破，須補充膠原蛋白，要恢復動脈彈性，阻塞時能夠蠕動變形，讓阻塞物通過，則須有充足的鈣，而清除血脂，除了使用昂貴的降血脂藥物，也莫忽略了能皂化血脂、蔬食中屬B群、價廉、故藥商不願正視他的膽鹼與肌醇(例如吃樹葡萄皮濃縮食品)，且能同時清除血管壁後方厚厚的氧化脂肪，避免其崩落阻塞血管造成器官缺氧壞死，還可以少裝幾根血管支架，當然，避免脂肪氧化，少吃高溫油炸氧化食品，多補充抗氧化蔬果，也是很重要的。

避免血管阻塞，鈣的角色也不容忽視

對於高血壓患者，醫生常會開鈣離子阻斷劑，主要透過阻止食物中鈣質吸收與加速排出尿鈣，或阻礙人體鈣質受器，讓血管壁鬆弛以降低血壓，也因此，長期服用此類高血壓藥物對男性的勃起功能是有妨礙的，高血壓一般屬於代謝症候群，靠正確的生活飲食與運動習慣幾乎都可痊癒，但知道的人多，做到的人少，長期缺鈣的高血壓患者，血管失去彈性，血壓飆高時容易破裂造成腦溢血，此時突然補充大量的鈣也是危險的，血管呼地恢復收縮能力，可能導致血壓更加大幅飆升，所以如果想給家中已經成功控制血壓的長輩，透過高鈣飲食或健康食品來補鈣，花幾週的時間，循序漸增到衛生署所定鈣質建議使用量是有必要的。

最後，冬天寒冷，尤其是清晨3點鐘，是一天的極寒，容易引發血管收縮而阻塞，加上年紀大的人，睡眠中腎臟濃縮尿液的功能衰退，於是血液中的水分大量集中到膀胱，血液就會變得更加濃稠，更容易阻塞，常導致長輩在睡夢中離開人世，所以床頭準備保溫瓶，睡前、夜尿、和早上起床，都須趕緊補充溫開水，讓血管充水膨脹，並讓血液稀釋來避免阻塞，手沾濕了也要趕緊擦乾，注意保暖，避免身體遭受低溫侵襲，別讓小細節的疏忽，造成難以挽回的遺憾。

胃酸逆流吃胃藥，鈣質再見，噴門更鬆弛，逆流更嚴重

許多的礦物質如鈣質，需要酸方能溶解游離，以便人體吸收，遇鹼性環境則會沉澱，並造成人體吸收困難，所以吃魚的時候加點檸檬汁，有助於魚骨中的鈣質游離與吸收，在人體中，胃酸則是幫助鈣質與許多礦物質溶出的主要媒介。

很多胃潰瘍的人，會吃酸鹼中和或是抑制胃酸分泌的胃藥，也有些人習慣飯中喝鹼性蘇打汽水，此舉容易造成胃酸不足，對鈣質的吸收相當不利，尤其是胃酸逆流患者，長期的制酸胃藥讓鈣質吸收下降，肌肉失去拉力與彈性，噴門就鬆弛的更厲害，胃酸就逆流的更嚴重，所以少喝汽水少吃甜食，除了減緩青少年叛逆期的火爆脾氣，對避免其日後引發胃酸逆流是有幫助的，而相同的道理，缺鈣導致肌肉鬆弛，尿憋不住就容易漏尿，真所謂禍不單行，這還不包括，缺鈣導致免疫力低落，很多醫療等級的胃藥，五年後的副作用，都是免疫力低落導致肺炎，負責呼吸的肺，是人體免疫最集中之所在，所以容易得肺炎的人，通常代表他免疫力很差，也因此嚴重的肺炎常常會要人命。

小魚乾、吻仔魚能補鈣，但不見得適合你

很多人想到補鈣，就想到吃吻仔魚，引起很多環保人士的反彈，事實上，小魚乾或吻仔魚雖然含鈣量高，但他是磷酸鈣的來源，會同時攝取大量的磷，對代謝能力強、發育中的小孩與青少年或有助益，但對更年期後內分泌退化的中老年男女，血鈣已難入骨，磷還加速其透過尿液流失，大量的鈣與磷前往腎臟去代謝，造成慢性腎炎與腎功能低下，對腎功能原本不佳或常會痛風的人更是忌諱，年紀大本來病痛多，腎發炎耗盡人體抗氧化物與天然消炎的可體松，難保不引起痔瘡、攝護腺炎還是關節炎一起發作。

反之，透過蔬食補充鈣，卻可獲得許多有益身體的維生素、抗氧化物、與助鈣入骨的植物性雌激素，所以並非一定要透過吃魚才能補鈣，不同年齡、性別與身心狀況者的補鈣著眼點都不應相同，附帶一提，洗腎病患，為避免攝取過多的磷，補鈣時，醫生常會推薦不含其他礦物質重金屬的醫用合成鈣。

蔬食補鈣不輸吻仔魚，但別讓草酸壞人好事，顏色深不深也有差

鈣其時普遍存在於一般食物中，「顏色暗深」的蔬果多含各種豐富的礦物質，而紫菜、海帶、黑木耳、黑芝麻也都被證明是超級棒的深色補鈣食品，效果連牛奶都不見得可比，其他補鈣蔬果較佳的選擇，就是「鈣質」含量，遠高於會降低鈣吸收的「草酸」或植酸者，像是秋葵、黃豆(豆漿、豆腐)、高麗菜、白菜、小油菜以及羽衣甘藍菜等比比皆是。

然蔬菜的鈣質來源多是「草酸鈣」，穩定的草酸鈣人體難以吸收，和磷酸鈣一樣，容易和糞便一起排出體外，也須靠胃酸將鈣游離出來，人體才能吸收，但一般「深綠色」蔬菜會含有更多的草酸或植酸，如菠菜、芹菜與筊白筍，鈣含量雖高，但草酸也高，有限的胃酸搶不過大量草酸，鈣質游離出來的機會就相對減少。

若為了補鈣而吃補鈣蔬果，可同時減少含大量磷的肉類與加工食品或調味料，同時斟酌減量深綠色蔬菜，並於不同餐時再把深綠色青菜大量吃回來，也有人會建議先將蔬菜川燙過，讓部分草酸流失後再吃，但這樣也同時流失了可觀的水溶性維生素和其他養分，反過來，加點醋或檸檬汁，則可協助胃酸，同草酸鈣與磷酸鈣搶鈣，讓鈣游離出來和人體腸道載體結合，儘快在腸道吸收，以免腸道鹼性消化液中和胃酸，鈣質又被磷酸和草酸搶回而沉澱。

附帶一提，咖啡含有草酸和單寧酸，吃飯配咖啡，對鈣質的吸收是不利的，可間隔一些時間再喝。

晚上補鈣好睡眠

晚餐多吃補鈣食物，鈣可放鬆神經好入眠，牛奶或優酪乳所含鹼性鈣質，超過其他酸性礦物質的總合，加上他好吸收，連腸道益菌都可分解其乳醣，產生乳酸來幫助鈣質游離，空腹喝下約15分鐘，就可通過胃到達腸道被吸收進人體，乳鈣的吸收率可達60%(算有夠高的啦)，可說是睡前快速補鈣助眠的方法。

大骨屬磷酸鈣，熬湯補鈣沒看頭，骨粉熬湯又傷腎

腸道中被胃酸游離出來的離子鈣很不穩定，須趕緊跟人體鈣的載體結合進行吸收，否則一遇到食物中的磷酸，會形成磷酸鈣不溶於水難吸收的穩定結合，他有多穩定？多不溶於水呢？如果你直接把豬大骨煮湯喝，湯裡頭的鈣質是幾乎沒有增加的，加點醋也許有用，但就算加了一整瓶醋，等於湯都不能喝了，一杯牛奶含鈣量也不見得會輸他，但也由於他的穩定，人們體內的骨頭才不會被體液無故溶解，所以磷酸鈣須在造骨時及時合成，若在腸道合成，鈣質就再難吸收，會隨糞便排出人體，附帶一提，豬骨煮湯時，鈣雖不易釋出，骨頭中的膠原蛋白倒是會被煮出來，讓湯在冷後容易結膠。

而攝取過量含磷食物，若導致磷酸鈣進入血液或在血液中合成，除了有血管鈣化的問題，腎臟會將其透過尿液排出，造成體內鈣質跟著流失，常久如此容易堵塞腎小管，腎小管若發炎，鈣質也有可能會不斷從尿液流失難以取回，所以攝取過多的磷，長期對健康是慘不忍睹的，許多父母會大量購買熬湯用的動物性骨粉，刻意幫發育中的小孩補鈣，首先骨粉依舊是難吸收的磷酸鈣，若是因小孩發育未全腸黏膜過薄，骨粉直接進了人體，除了可能引發免疫系統攻擊而過敏，還造成血液磷酸鈣含量過高，腎臟無法負荷，此外，天然骨頭粉化後，也易將鉛等重金屬釋放出來，鉛會傷害智力、大腦、腎臟、神經等系統，對發育中的小孩影響尤其嚴重。

好口感換來傷腎又骨鬆 - 加工食品多含磷酸鹽

也由於鈣和磷會形成難吸收的穩定結合，因此攝取大量的鈣，可以減少食品添加劑中磷酸鹽的吸收，避免過多磷進了人體傷腎，但這當然不是解決問題的方法，避免吃含有食品添加劑的加工食品來方為上策，但若已是腎功能低落，造成排磷困難，則可靠吃鈣來減少磷的吸收，除了加工食品所含的食品添加劑，很多人以為卵磷脂是健康食品，號稱血管清道夫，可以有效皂化和清除血脂，但若拼了命的過量補充，超過建議攝取上限，就會造成血磷過高，結合體內鈣質透過腎臟流失而傷腎。

魚肉蛋奶豆藻菌類，蛋白質高者含磷多半也高，飲食中和鈣相等比例甚至略少的磷，對身體是最好的，磷、鈣與鎂是構成骨骼的三大礦物質，連蛋白質分解成許多種胺基酸時，也常需磷酸化的幫助，但現代人高肉食比例與愛吃加工食品，會給身體帶來數十倍過量的磷與各種磷酸鹽，事實上，超市架子上可能一半的加工食品，都含有磷酸鹽相關添加物，舉凡讓麵粉、麵條與肉類吃起來彈牙蓬鬆好口感，品質顏色風味能保持，讓海鮮蝦蚵吸水膨脹，黏結食材久煮不爛還能改良口感，甚至連口香糖都可能加有專屬的磷酸鹽，這些磷酸鹽吃多了，人就容易骨鬆，事實上，磷酸鹽依規定是不可添加在生鮮食品中的，但台灣違規情況嚴重，新聞報導常可看到，一個60kg公斤的人，只要吃三隻「爽脆彈牙」的蝦仁，就有可能超過衛生署每日建議的磷酸鹽800毫克上限，也難怪台灣洗腎人口密度高居世界之冠，附帶一提，自己家裡做的蚵仔煎或粥，跟夜市賣的最大不同，就是自家蚵仔煮熟會縮水到令人掉淚，吃的時候要自備放大鏡，一般夜市又大顆口感又好，則多拜磷酸鹽之賜。

肉食主義造成血液酸化而骨鬆 - 酸性陰離子礦物質

食物是酸是鹼，取決於其所含的礦物質，大部分蔬果含較多的鈉、鉀、鐵、鈣與鎂等鹼性「陽離子」遠多過陰離子，所以就算檸檬吃起來口感很酸，消化後這些礦物質被釋放出來，會幫助身體維持偏向弱鹼性，而動物性蛋白質與脂肪食物一般都含氯、磷與硫等酸性「陰離子」較陽離子多更多，所以進入身體後會造成身體偏酸，人體的腎臟會透過尿液，幫助排除不同的礦物質以維持血液酸鹼平衡，很神奇是吧？當血液偏酸時，蝕骨細胞也會從骨骼釋放出鹼性鈣質來中和血液。

甜食造成血液酸化而骨鬆 - 檸檬酸耗盡，百酸不解

以前的人過年過節才會提高肉食比例，現代人生活富裕天天大魚大肉，深怕營養不良還是會餓到，不敢一天甚至一餐不吃肉，長期高比例的肉食主義，讓鈣質攝取量遠遠的被磷所超越，血液偏酸失衡，再加上壓力耗損鈣等諸多因素交互影響，尤其飲食西化後甜食主義盛行，過多的甜食，會讓代謝醣類的檸檬酸諸多酵素耗盡，中間致癌產物丙酮酸大量產生，無法往下燒，連帶人體中許多吃下的、或新陳代謝產生的酸性廢棄物，都無法靠檸檬酸循環，將他們燃燒成人體所需的能量，也難怪許多醫學都認為癌症是人體代謝疾病的一種。

而當這些致癌的酸性物質滯留體內，人體器官蛋白組織會不斷被酸化變性而失去功能，肝臟拼命解毒而發炎，腎臟最終還得一肩扛起，奮力透過尿液，排出這些原可用來燃燒成能量的酸性毒素，卻也拖垮了他原本排尿酸的功能，尿酸來不及排，引發痛風結晶，酸化的血液，不斷強迫鹼性鈣質從骨骼中釋放出來中和，年輕時不忌飲食，天天珍珠奶茶、可樂與含糖飲料當水喝，骨本自然存不夠，過了35 - 40歲，骨鬆問題就開始普遍存在於中、老年人身上，鈣在人體用途太廣太重要，骨鬆於是讓人的生活品質低下且沒尊嚴。

建立骨本仰賴微生物的幫忙 - 維生素K2

維生素K1與K3調節人體凝血與抗凝血的機制，深色蔬菜如十字科的高麗菜含量豐富，但維生素K中的K2，則多由微生物所產生，他可以活化骨頭中的骨蛋白，讓鈣質緊緊的附著在骨骼上，是鈣質能存入骨頭的重要因素，許多腸道中的益菌，或是納豆菌發酵納豆的過程中，都會產生維生素K2，年輕人較不缺乏，但老年人、長期肉食主義、或曾用過抗生素，導致腸道益菌系統被破壞的人，都很容易缺乏而造成骨鬆，這些人除了要改變生活飲食習慣，還要透過如優酪乳或健康食品，來重建腸道益菌系統。

在日本一系列納豆的研究中，一般年長者因身體機能退化導致骨鬆者，血液中維生素K的含量多偏低，而納豆飲食比例高的地區，骨折率則較低，納豆發酵前的黃豆，則無此功能。

運送鈣質要靠太陽的幫忙 - 維生素D

蛋白質在人體的主要功用之一，就是充當載體，所以談到吸收礦物質或代謝重金屬，自然也都少不了他，維生素D合成鈣質載體蛋白，常和同為脂溶性的維生素A一起出現在食物中，但維生素D很難從飲食中攝取足夠，還好接近赤道的國家如台灣，每天曬太陽15分鐘，皮膚就會製造足夠的維生素D，接近南北極高緯度的國家，則常需要曬數小時才夠，歷史中就有記載，一些移民到接近北極圈的民族，因日曬不足，導致孕婦沒有健康的骨盆來孕育下一代，高比例的難產最終導致滅族，不知很多愛美白不曬太陽的女性，能否從這個故事得到警惕，也因此有些高緯度的國家，會立法在穀類或奶類食物中添加維生素D。

脂溶性維生素不能透過尿液代謝，長期過量攝取，人體易囤積中毒，過量補充人工合成維生素D與鈣片，有可能引發高血鈣症，而人體皮膚表面的油脂，照射陽光紫外線，產生維生素D3，經過肝轉化成低活性的鈣二醇，還須腎臟活化成鈣三醇，才是方便利用的高活性荷爾蒙，所以不只是少曬太陽的人，年紀大腎退化，或是肝腎功能低落，都須特別注意缺乏維生素D造成骨鬆。

酪蛋白磷酸肽CPP -助鈣素阻隔磷酸草酸，綁架鈣質進入人體

食物中的磷酸或草酸，會和鈣形成不溶於水難吸收的沉澱，但由牛乳酪蛋白為原料，製成的酪蛋白磷酸肽(CPP)，在腸道中，他會先和鈣結合，卻仍保有毛茸茸好吸收的特性，還可防止鈣和磷酸或草酸結合，避免其在鹼性腸道沉澱，所以較講究，或原料高檔昂貴的營養食品補充鈣，例如經幾千度高溫氣化，以去除重金屬汙染的深海貝類煅燒鈣，常會加入此成分，來幫助鈣質吸收，以免吃再多都從糞便排掉而浪費，而古代歐洲人飯後咀嚼乳酪可防蛀牙，也和CPP結合鈣質附著於牙表面有關連。

助鈣素 - 聚麩胺酸γ-PGA - 納豆菌也是腸道益菌

除了酪蛋白磷酸肽，聚麩胺酸γ-PGA也有相同效果，黃豆經過「納豆菌」發酵，就變成日本人愛吃的納豆，其黏液就含有γ-PGA，日本視納豆為健康聖品，政府與學者都砸大筆經費從事其研究，但單純攝取納豆，很難一次攝取大量助鈣吸收的γ-PGA，所以健康食品產業，會直接將麩胺酸經由納豆菌發酵，產生γ-PGA再加以純化，台灣是麩胺酸生產大國，大家熟知的味精就是麩胺酸鈉，故近年來政府也積極邀請學者參與研究，並鼓勵台灣的食品工業開發γ-PGA相關產品。

檸檬酸螯合鈣，與人工合成檸檬酸鈣是不同的

檸檬酸螯合鈣，常被認為是最佳的助鈣吸收方法之一，檸檬酸大量存在於梅子與檸檬之中，一般蔬果或多或少都吃得到，是全身細胞粒腺體產生熱量，不可缺乏的酵素原料，也是許多奧運選手一窩蜂吃素的主因，他可以將體內非常多經由飲食或新陳代謝，所產生會構成疲勞、酸性體質與致癌等廢棄毒素，拿來作為人體產生熱能的原料，等於是將垃圾變黃金，缺乏就容易造成體質酸化、體虛、手腳冰冷、對冷熱調適不及、對溫差過敏、長期缺乏也容易致癌。

被作為健康食品的檸檬酸鈣，有天然和人工合成兩種，人工合成的是化合物，吸收後不利人體利用，天然的則是螯合物，人體吸收後，檸檬酸和鈣分開，各自對人體做出很棒的貢獻，天然檸檬酸，可由例如地瓜的發酵液來濃縮萃取，恰巧也同時解決了過去地瓜粉工廠誤認他是廢酸的問題，若是用糖發酵或人工合成的檸檬酸，因其成本低廉，常被用來當作食品防腐添加劑，讓食品業者在產品包裝上可標示著不加防腐劑，而不可食用的檸檬酸清潔粉劑，大賣場經常可以看到整包在賣。

補充天然檸檬酸鈣健康食品，除了做成錠狀直接飯中或飯後吞食，也可先將算過比例，已千度高溫氣化掉重金屬毒素，並研磨成粉狀的深海貝鈣，攪拌均勻在水中，此時水是不透明混著狀，代表碳酸鈣不溶於水，須注意這些高鈣貝粉屬強鹼性，不可直接倒入口中，接著，將天然發酵的檸檬酸粉末倒入攪拌，水質很快變得非常清澈，代表溶解螯合完成，即可當開水喝，即使胃酸不足的人，也不妨礙鈣質吸收，這就是所謂的檸檬酸螯合鈣。

和人工合成的檸檬酸鈣不同，螯合的檸檬酸和鈣並沒有起化學變化變成新物質，且放置超過一天，未趁新鮮飲用，檸檬酸會不斷氧化，鈣質也會被釋出而不斷沉澱，此時再喝就補不了鈣了，但對於胃潰瘍的人，檸檬酸會造成胃部不適，可飯中飲用，減量或改用其他方法補鈣。

60歲的婦女60%有骨質疏鬆 - 更年期後存骨本的荷爾蒙分泌開始不足

60歲的婦女60%有骨質疏鬆問題，主要是更年期過後，女性開始缺乏幫助鈣質吸收與骨質合成的性荷爾蒙，加上很多女性，沒有在年輕時存夠骨本，飲食又沒有節制，大量甜食與高糖珍珠奶茶酸性飲料，與高比例肉類酸性食物，造成骨頭加速釋出鹼性的鈣質，來平衡血液酸鹼值而骨鬆，以至於輕微的摔倒或推擠碰撞就發生骨折，嚴重甚至連打噴嚏都有可能造成胸骨折斷住院療養，為年長者的生活帶來非常大的不便。

單獨補充雌激素易致癌，須同時補充抗雌激素

女性月經週期除了流失血鈣，疼痛與緊張都會耗損體內大量的鈣，導製脾氣暴躁再難平息，而更年期之前，女性卵巢分泌的性荷爾蒙，可幫助血鈣存入骨中，或自骨中調鈣出來使用，更年期後，卵巢不再分泌相關荷爾蒙，須補充足夠的鈣質維持血鈣，以防骨鈣只出不進，或因釋出不足造成各種身心不適，此時，適量的補充含有雌激素的植物性食物或健康食品，讓吸收的鈣質重新存入骨骼或自骨中釋出調節血鈣，會讓生活過得舒適愜意。

然補充雌激素的同時，莫忘同時補充抗雌激素，以免身體過度受激而誘發癌化反應，每個人都會分泌雌激素，但世界衛生組織卻將雌激素列為一級致癌物，係因人體有拮抗機制，分泌雌激素必然會有抗雌激素來保護，而這個觀念在一般的健康食品似乎還不普遍，造成很多愛美女性，會拿人或動物胎盤當補品，或是無節制的補充動、植物性雌激素。

大部分的人都知道，大豆富含異黃酮是植物性雌激素，卻很少人知道「抗雌激素」是什麼，舉例來說，紅花苜蓿除了有木黃酮與黃豆素是雌激素，也同時含有芒柄花黃素和雞豆黃素為抗雌激素，在人體內會形成拮抗機制，身體才不易過度受激而致癌，另外人體腸道益菌，也會分解過量的雌激素，以免雌激素代謝後又反覆吸收，健康的維持是全方位的，單靠單一食物或藥物就想獲得健康，是不合邏輯的，這也是許多傳銷容易犯的謬誤。

人體有拮抗機制，女性月經週期，雌激素的濃度受抗雌激素所約束，器官才不會過度受激而癌化

至於男性朋友，雖無停經問題，但也隨著年齡與攝護腺老化，造成性荷爾蒙跟著衰退，在中藥材中，冬蟲夏草、紅景天與刺五加等，都有調節荷爾蒙的功能，唯補充中藥材時須慎防來源受農藥與重金屬汙染，若不放心，可選擇有有效劑量與重金屬檢驗均合格的健康食品。

濫用類固醇、過量刺激性飲料，也會造成骨鬆

血鈣降低會刺激副甲狀腺素(升鈣素)分泌，讓鈣從骨中釋出，使用類固醇，會阻礙鈣在腸道的吸收，刺激腎臟排鈣加速，還影響性荷爾蒙釋出骨鈣，造成血鈣下降，故也會刺激副甲狀腺素分泌，許多研究發現，腫瘤細胞會分泌類甲狀腺素，諸多因素都會造成鈣質不斷從骨中釋出，長期易引發骨質疏鬆。

使用降血壓的利尿藥物，乃至於過量喝水都有利尿功能，過量喝咖啡、茶、有糖或無糖可樂等含咖啡因的飲料，其所含的咖啡因可阻止尿液濃縮、故也容易因利尿而排出更多的鈣，須額外注意鈣質的補充，莫把這類飲料長期當一整天的開水喝。

看了這麼長的文章，眼睛也累了吧，建議您關掉手機還是電腦螢幕，改天再往下看。

鈣在人體中的奇幻漂流

最後，參考本文一開始的附圖，我們來看看鈣在人體是如何吸收、使用與代謝的，當鈣質食物吃下肚，須靠胃酸讓他游離出來，人體才能有效「吸收」，有些胃藥或鹼性飲料如汽水，會抑制或中和掉胃酸，而大量肉食與食品添加劑中的磷，或蔬菜中的草酸則會和胃酸搶鈣，形成難吸收的「磷酸鈣」與「草酸鈣」沉澱，反之有些食物，如可扮演胃酸角色的檸檬酸，或雖搶著和鈣結合，卻讓鈣更好吸收的各種助鈣素，讓鈣即使進入了鹼性腸道，也不易因胃酸被腸道鹼性消化液中和，而導致鈣質沉澱。

鈣要進人體，還須維生素D合成「載體」蛋白，才能透過血液運送到全身加以運用，此時血鈣會升高，人體的「調降血鈣內分泌」，主要是性荷爾蒙與副甲狀腺素會開始運作，在「維生素K2」協助下，透過「造骨細胞」將血鈣存入骨中，當血鈣過高時，降血鈣內分泌，會促使「腎臟」透過排尿鈣來調降血鈣，也促使腸道酵素轉化，開始抑制鈣的「腸道吸收率」。

當血鈣用窖時，人體又透過「調升血鈣內分泌」，主要是副甲狀腺素，促使「蝕骨細胞」讓鈣質由骨頭釋出，回填血液供人體花用，人體的內分泌並不像水龍頭一般，可以說開就開說關就關，所以蝕骨與造骨細胞每天都在同時此起彼落交替作用著，此舉有助於為骨質汰舊換新。

一般飲食中的鈣，在腸道的吸收率很低，所以糞便會排出大部分吃下的鈣，加上人體靠尿液排鈣來調節血鈣，所以鈣須每日由飲食中補充，每人每日，包含飲食與補充，建議攝取量是1000毫克，但發育中的青少年與懷孕的孕婦會需要更多的鈣，而吸收能力不佳、荷爾蒙與腸道酵素退化的老年人，即使補充到建議的1.5倍也不見得吸收得了。

吸收率、使用率與代謝率 - 高血鈣

要談鈣，就要從鈣的吸收率、使用率與代謝率著眼，這是每個人都不太一樣的，「年紀大」的人，腸道酵素弱化，吸收鈣質困難，荷爾蒙分泌退化，尤其是更年期後的女人，鈣質就算吸收了也難以使用，單單補充鈣或單單補充荷爾蒙能防骨鬆，對這些人來說都只對了一小半，還有些人每天都補充鈣片到法規限制的上限，或把鈣離子水當開水喝，遇到代謝能力較差者，每天體內殘留量會不斷累積，若維生素D攝取過量，或是副甲狀腺亢進，惡性腫瘤分泌類副甲狀腺素，或骨癌溶蝕骨質，都有可能導致高血鈣症。

鈣過量會中毒，光是神經過度放鬆，就會令人無法控制的昏昏欲睡，並導致人體如心率、腸胃蠕動、腎代謝等功能逐一失調，所以一般人或許會因為鈣攝取過量，造成短暫的高血鈣，但較少有機會粗心到長期罹患高血鈣症，加上現代人飲食西化，大量甜食酸化血液，加上大量肉食與加工食品，讓磷的攝取量高過鈣十幾倍，讓現代人上了年紀普遍缺鈣骨鬆，也因此，要防止骨鬆，須諸多因素面面俱到方可。

附帶一提，鈣、鎂與磷都是骨頭的主要成分，市售許多鈣鎂錠，可同時補鈣和鎂，但由於鈣鎂都是正二價的礦物質，吸收互競，兩者互搶人體有限的載體，如果可以分開吃，補鈣與補鎂的效果會更加分。

 

 

參考資料

陳老師健康讀書會 www.facebook.com/bookclubhealthy

吃的營養科學觀 - 世潮出版社