第1章、癌症的形成
第2章、學習與癌細胞共存
第3章、對抗癌症的第一個層面 - 自由基
第4章、對抗癌症的第二個層面 - 脂肪瘤
第5章、對抗癌症的第三個層面 - 癌細胞與惡性腫瘤
本文探討 第3章、對抗癌症的第一個層面 - 自由基
由於人體的能量,是由細胞粒線體燃燒醣類所產生(包含酵素循環和檸檬酸循環兩步驟),但養分燃燒不完全時,會產生自由基,是造成細胞老化的強力氧化劑,也是脂肪瘤癌化的促進因子,如何維持人體細胞內的檸檬酸循環,如何代謝體內自由基,和阻斷外界紫外線、電磁波...等等,是預防癌症的首要工作,維持正常的檸檬酸循環,請從飲食改善開始。
對抗自由基 - 檸檬酸循環不良造成體內毒素累積 -改善體內細胞的檸檬酸循環-
當細胞的食物 - 葡萄糖進入粒線體要先進行無氧的酵素分解,其酵解的過程會產生丙酮酸,若是草醋酸缺乏,丙酮酸就無法參與檸檬酸循環,丙酮酸堆積在人體內,並轉化為乳酸,造成肌肉僵硬與疼痛,引發末梢神經發炎,這也是需要消耗大量葡萄糖之運動選手最大的困擾。
檸檬酸循環不良造成體虛與體內毒素累積
蔬果可獲得檸檬酸循環中的草醋酸酸與維生素、礦物質(輔酶的重要原料),是細胞內檸檬酸循環的重要來源 ,有許多奧運選手是蔬食的愛好者(據統計約有超過20%以上),維持檸檬酸循環的順暢,以追求好成績。本文不是要讀者長年茹素,但至少要將蔬食比例儘可能的調高並均衡多方面攝取,因為這可是預防癌症的第一步,蔬食範疇以未精緻加工的粗食為主,而檸檬酸營養補充品,是由地瓜發酵萃取的天然檸檬酸,非一般含糖的人工合成維生素C檸檬汁飲料。
對抗自由基 - 利用運動與飲食提高血氧量
這裡須釐清的一個觀念,血氧量不足,粒線體的營養燃燒不完全會產生自由基,而氧氣則為檸檬酸循環所不可或缺,充足的氧氣可以讓葡萄糖等養分完整燃燒,還可以讓厭氧的癌細胞處於不利生存的環境,也因此,提高血氧量是預防癌症很重要的一環。
而人隨著年齡漸長,肺功能退化,長期積痰而失去功用,年紀越長呼吸越困難,血氧量越不足,身體越衰敗。而紅景天配上貓爪藤可以幫助清空肺葉(尤其是下肺葉深層)積痰,活化肺泡,等於直接提高氧氣溶於血液中的血氧量,而造就貓爪藤這種功效是因含有生物鹼(植物性氮素鹼性化合物) 紅景天的功效是因含有紅景天苷、對酪醇、生物鹼和黃酮類化合物,可以活化人體內的白血球與提升免疫力。
對抗自由基 - 穀胱甘肽酶
人體細胞產生連鎖化學反應時,會發生作用不完全的游離產物自由基,如粒線體燃燒葡萄糖、基因合成蛋白質,還有紫外線、磁波...等等,但人體產生的超氧化岐化酶,可將超氧自由基轉變成H2O2(有毒的雙氧水),再由穀胱甘肽酶將其轉換成無毒的水H2O與氧O2,穀胱甘肽酶是由肝臟所合成,是自體的超級抗氧化劑。送進細胞幫助排除自由基,但是老化、生病會導致人體無法取得充足的穀胱甘肽酶,所以針對吸收較差的老人、病人,甚至已經是癌症的病患,藉由健康食品補充容易缺乏的半胱氨酸來合成穀胱甘肽酶是有需要的。
對抗自由基 - 天然色素與多酚抗氧化物
一般癌症病患因大量自由基而成為酸性體質,抗氧化劑卻能順利地與自由基結合,成為穩定的分子結構,這樣自由基就不會對細胞產生攻擊,並保存細胞的完好。
多酚抗氧化物主要有有四種,類黃酮(如以消炎效果著稱的蜂膠)、芪(如樹葡萄、葡萄皮所含的白黎蘆醇)、木酚素(如亞麻籽)與酚酸(如咖啡酸),都有很強的消炎抗氧化作用,一般認為法國跟其他歐洲人屬於相同的肉食文化,但卻能享受較長的平均壽命,就跟經常飲用葡萄紅酒而攝取更多的多酚抗氧化物-白黎蘆醇有關。
蘋果和樹葡萄表皮同屬多酚類的花青素,胡蘿蔔含有β-胡蘿蔔素,在人體內除了是保護DNA、RNA的抗氧化劑,還可依人體需求轉化成維生素A,提供體內黏膜組織製造黏液 ,而同樣以抗氧化著稱且被認為有防癌效果的還有薑與咖哩所含的薑黃素,另外香蕉因為含有TNF(腫瘤壞死因子)、檸檬含有各種抗氧化維生素和檸檬酸,被許多人認為是萬中選一的防癌水果,讀者尤其是不愛吃蔬果的人,不妨檢討一下自己經常性攝取的包含了有哪幾種抗氧化成份。
對抗自由基 - 微量元素硒、鋅、銅、鐵
從微量元素的角度來看,事實上人體任何疾病的產生,都和微量元素缺乏有關,因為人體酵素系統主宰了體內的各種化學反應、營養轉化、解毒與排毒等等機制,而酵素的中心物質就是微量元素,自然界有92種元素,人體須要其中的70種來參與生理新陳代謝反應,但是一般人日常飲食中較常攝取的像是鎂、鋅、銅、錳、鐵、鈣、鉀、鈉、磷、碘等等只有約不到30種,必須以堅果類、海帶類...等等來補充。銅、鐵與鋅都跟細胞製造抗氧化的超氧岐化酶有關(鋅是促進因子),鐵在血液中可以運送氧,若是鐵失衡(缺乏與過量均不可)造成血氧量失衡,細胞中的粒腺體將無法利用檸檬酸循環完整的燃燒養分,養分燃燒不完全將導致自由基大量的產生。
一天一粒巴西堅果提供人體所需足夠的硒 (但不可過量)
人體最容易缺乏的微量元素中,硒是抗氧化微量元素之首,因為細胞內粒腺體產生能量時,養分燃燒不完全產生的自由基,須靠硒來促進穀胱甘肽酶清除之,而全球被世界衛生組織所認定的長壽村中,多是因為當地耕種土壤與水源中含有豐富的硒,或由地底噴發出的山泉水灌溉土壤收成農作物中富含各種微量元素,住在海邊的居民,若有攝取海帶習慣,也常能比一般人攝取更多的微量元素。至於地球表面大部分地表耕種土壤,因過度開墾與雨水沖刷,一般來說微量元素都是不足的。
附註一、抗氧化物不可吃過量
健康之道在於中庸,人體各種維生素的攝取有一定比例,抗氧化物補充過量,容易導致頭暈等不適症狀,體內脂溶性、水溶性維生素攝取過量,也常會阻礙其他養分攝取比例,造成養分互競效果,反而得不償失。
附註二、癌症病患不可以吃麵包?!
很多醫師建議癌症病患不要吃麵包,因市售麵包、酥餅(如鳳梨酥)、各式糕餅(如月餅),多使用自然界幾乎不存在的氫化油(酥油)來烤麵包,造成人體難以分解代謝,氫化油會附著在細胞膜上,導致細胞膜的受器不敏銳,因而各種酵素、內分泌、營養與廢棄物均無法有效進出細胞,是癌症、糖尿病...的殺手,故請不要讓幼童從小就建構起體內致癌的環境,台灣目前還未明令禁止氫化油的使用,不只是癌症病患,健康的人也要有清楚的認知才是。
附註三、抗癌效果萬中選一的檸檬應該如何吃
檸檬含有豐富的天然維生素C,又叫做抗壞血酸,不同於人工合成性質穩定的維生素C(主要是C1,須靠體內含鋅酵素活化為C3方能為人體所利用),檸檬榨汁所含的天然維生素C在室溫中30分鐘內就會氧化,榨汁後用溫熱的開水稀釋馬上喝完,以提升人體吸收的速度。胃潰瘍者須注意胃的不適時請停用。
參考資料
陳老師健康讀書會 www.facebook.com/bookclubhealthy
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