認識脂肪（三）從脂肪在人體的功能來看市售強效減肥藥的傷害

認識脂肪（三）從脂肪在人體的功能來看市售強效減肥藥的傷害

 

不論是健康還是不健康的減肥方法，只要減肥速度過快，都還是會對健康造成暫時與永久的傷害，市面上的減肥藥，為了滿足消費者的期望，並競逐龐大的商業利益，其配方多著重在減肥速度上，或阻斷糖與脂肪等熱量吸收，或強迫排出人體中的油脂成分，更甚者，有些廠商會在減肥藥中添加破壞電解質平衡的瀉藥來減少腸道養分吸收，破壞交感與副交感神經平衡的抗憂鬱藥來降低食欲且容易造成性功能障礙，甲狀腺素相關藥物來造成心悸、亢奮與失眠來加速新陳代謝，或單純用利尿劑排出體內水分，破壞了細胞內外水與電解質平衡，同時製造減肥假象，想要減肥的男女性朋友，切莫為了一時間的愛美，造成身體無法復原的傷害。

 

市售的減肥藥多著重減肥速度，阻斷吸收，或強迫排出人體中的油脂成分

 

脂肪提供與囤積熱量

脂肪在人體中消化吸收後，分解成微小的甘油微粒與脂肪酸，可用來燃燒產生熱能，相較於糖類(1克產生4大卡)與蛋白質食物，單位重量脂肪產生的熱能最多(1克產生9大卡)，所以人體若要以有限的空間來囤積熱量，脂肪是首選。

我們吃下的食物中，中長鏈脂肪很容易被分解用來產生熱量，而消耗不完的醣類，只要短時間內沒有被身體的細胞搶光，就會在胰島素的協助下，形成易囤積難分解的「短鏈脂肪」，以供人體生病、大量運動或飢荒等血糖過低等必要性，轉換成熱量來使用，唯脂肪囤積幾乎無上限，皮下脂肪細胞裝滿了油脂，還可以複製再生繼續裝填，現代人飲食容易過量又缺乏運動，就很容易過胖，導致心血管疾病與糖尿病等代謝症候群。

脂肪保護蛋白質，避免其大量參與熱量供應

平時人體熱量產生的貢獻率，脂肪僅占大約1/3，所以想要減肥須提高脂肪的熱量貢獻率，反之，若不吃脂肪食物，導致脂肪參與熱量的貢獻比率降低，加上澱粉等糖類耗盡速度很快(約用餐後2-3小時)，人體會提高蛋白質的熱量貢獻率來維持生命。

減肥藥如何耗損蛋白質，阻礙人體組織更新與破壞人體免疫保護機制

血液中的葡萄糖是人體大部分細胞的最愛，進食後很快就會被搶光，食物中若缺乏脂肪每克產生9大卡的高效熱量，人體為了隱定血糖，在細胞搶光血液中的葡萄糖時(每克只產生4大卡熱量)，只能大量將珍貴的蛋白質轉成醣與脂肪來燃燒，造成身體現有組織，以及飲食中用來修復和汰換舊組織用的蛋白質原料，都被浪費在產生熱量上，如此，人體肌肉組織將萎縮，生病受傷難以痊癒，老舊的細胞也無法更新，保護與免疫系統會變得很脆弱。 須知人體不同器官的細胞有不同的更新週期，例如紅血球每4個月就要全面更新一次，淋巴白血球從數個月到超過一年，不同肝細胞從半年到一年半都有，味蕾、皮膚與部分肺部表面這些易受損的細胞都只有2-3週不到的更新週期，而充滿消化液與被消化食物的腸道絨毛，其更新週期更有在2-3天以下者，缺乏蛋白質將使人體器官包括外表膚呈現全面老化的狀態。

 

脂肪構成細胞膜

人體有大約60兆細胞，而細胞膜需要同屬脂肪的磷脂質與膽固醇作為原料，隔絕細胞膜內外不同電解質，形成電位差來調控水分、養分與廢棄物進出細胞，所以人體中除了皮下肥胖細胞可以儲存脂肪，全身細胞的細胞膜脂肪存量也相當可觀。

須有良好品質的細胞膜，才有敏稅的細胞膜受器，能充分自血液中接收細胞自身所需養分，並有效排出廢物，避免中毒和癌化，細胞膜受器不敏銳，如葡萄糖無法有效進入細胞，就會形成例如糖尿病。

減肥藥如何傷害細胞膜與染色體基因

舉例來說，如果藉由不吃脂肪，或使用強效減肥藥，讓吃下的脂肪無法吸收，亦或強迫排出體內的脂肪與膽固醇，細胞膜將會因失去新陳代謝原料而功能低落，造成養分進入細胞受阻，長久如此就形成慢性糖尿病，嚴重時細胞因得不到養分，就消化細胞核的蛋白質當成熱量來源，並造成細胞基因染色體永久的傷害，進而導致細胞汰舊換新時的異常與阻礙，使得人體包含外觀加速老化，同時，因為廢棄物穿透細胞膜離開細胞管道受阻，造成各種自由基與毒素滯留細胞內而使細胞癌化，而電解質出入細胞受阻，影響細胞內外水平衡，也容易造成身體因水腫而看起來更加肥胖。

 

脂肪支撐、防震與保暖人體器官

我們的眼睛、神經、大腦、手腳掌、腸道、內臟與女性的子宮等器官，都可藉由脂肪組織的支撐，來達到防震保護與隔絕保暖的效果，若這些器官缺乏脂肪保護，受到微小撞擊就容易受傷且疼痛難挨，天氣寒冷時就容易失溫而功能失調。

脂肪是內分泌的原料

人體「非必須脂肪酸」可由醣類自行合成，但無法合成的「必須脂肪酸」，要不間斷的透過飲食攝取，肝臟才有足夠的原料來製造膽固醇，並進一步提供膽汁、維生素D、細胞膜、神經髓鞘、前列腺素族群、腎上腺皮質素（類固醇）、睪酮與雌激素等男女性賀爾蒙，和各種內分泌製造的原料。

減肥藥移除人體內分泌合成的原料

而體內的必須脂肪酸與同屬脂肪的膽固醇，若因減肥藥而強迫排出人體或無法吸收，則人體失去製造內分泌的原料就會百病叢生，男性失去活力，女性還容易造成生理期紊亂，若是懷孕的婦女，雌激素與黃體素的失調，會危及胎兒的生命安全。

 

脂肪運送人體內脂溶性維生素與相關養分廢棄物

維生素有脂溶性與水溶性兩種，脂肪溶解脂溶性維生素與許多相關養分和廢棄物，使脂溶性養分能在身體中運輸，相關廢棄物能進入人體代謝途徑。

我們用肥皂洗去手上油汙所使用的原理稱為皂化，肥皂一端親油一端親水的介面活性特性，會將油汙小分子化後讓水帶走，同理，我們吃下的脂肪不溶於水，要先皂化或小分子化，才能順利的進入人體，在腸道已經皂化成細小脂肪微粒者，可以透過擴散進入微血管送往肝臟處理，皂化不完全或不夠細小者，只能透過淋巴的吸收進入體，除了人體分泌的膽汁，我們較熟悉能皂化脂肪的食物，不外乎卵磷脂（磷脂酸膽鹼，含磷，食用過量容易傷腎，屬磷脂質）或B群中的膽鹼與肌醇，

在小腸和肝臟，三酸甘油脂、膽固醇以及磷脂質可以和蛋白質結合形成「脂蛋白」，因磷脂質有親水特性，所以脂蛋白能利用血液，攜帶不同脂肪與脂溶性養分廢棄物，運送並供應給不同的器官，而血管中，這些可皂化脂肪的物質，小分子化了血液中的中性脂肪（三酸甘油脂）成為甘油微粒與脂肪酸，進入熱量燃燒管道，並避免脂肪與壞膽固醇在血管囤積造成阻塞，就像是血管的清道夫一般，當他們進出細胞膜時，可幫助清除其上囤積的老、舊、氧化脂肪，或甚至是飲食中難代謝的人工反式脂肪。

附帶一提，因為「脂肪」的密度較「蛋白質」為小，所以含高膽固醇比例的脂蛋白，密度小體積就相對較大，稱為低密度脂蛋白LDL，可以有效的運送膽固醇到不同的器官，讓細胞使用或製造細胞激素（內分泌），但過量時容易阻塞血管，所以常被冠上壞膽固醇的惡名。

而僅含少量膽固醇比例的脂蛋白，密度大體積相對較小，稱為高密度脂蛋白ＨDL，可以有效的回收血管壁堆積或是死亡細胞釋出的廢棄膽固醇，運回肝臟回收，並製造皂化脂肪食物所使用的膽汁，因他可避免血管阻塞，所以常被稱作好膽固醇，然高密度脂蛋白運滿膽固醇回肝臟回收時，其實也已經變成相對低密度的脂蛋白。

減肥藥如何破壞脂溶性維生素的吸收和損傷眼睛健康

深色蔬果多含A系列脂溶性維生素，這些胡蘿蔔色素族群的吸收若減少，眼睛就會產生各種疾病，例如我們熟知深色蔬果中用來保護眼睛的葉黃素，若同餐飲食中沒有油脂搭配，就難以自植物的細胞壁中溶解出來，最後只能隨著糞便排出人體，殊為可惜，就連我們喝的胡蘿蔔汁，若沒有滴入幾滴油脂，植物細胞壁沒有高溫或外力的破壞，其中β胡蘿蔔素約只有10%有機會被人體吸收，反之，當我們用紅蘿蔔來燉排骨，排骨湯上會浮一層黃紅色的油脂，油脂變色，就是因其溶解出了紅蘿蔔中的β胡蘿蔔色素所造成。

 

減肥藥如何影響骨鬆與降低免疫力

我們都知道脂溶性維生素有A、Ｄ、Ｅ與Ｋ等系列，他們都需依靠每天不斷攝取的脂肪，才能在人體內運送，D是鈣質的載體，鈣需K才能存入骨骼，缺乏他們就容易造成骨鬆，使得骨髓造血能力下降，導致免疫力跟著下降，此外，人體的黏膜組織是身體中最大的非免疫保護機制，遍布於消化道、呼吸道、眼睛與生殖等器官上，同樣的，黏膜需要維生素A才能製造黏液來保護身體，否則細菌就很容易從這些管道侵入。

 

減肥藥如何破壞身體抗氧化功能

脂溶性維生素E專司抗氧化功能，若吸收減少，不只身體細胞加速老化生病連連且久病不癒，體內各司其職的營養素，以及細胞生產的激素和各種內分泌，也會失去保護而氧化變得無甚作用，維生素E又稱生育醇，缺乏會造成大家熟知的生育困難，人體長期缺乏則容易致癌。

 

參考資料

陳老師健康讀書會 www.facebook.com/bookclubhealthy