(上篇)可樂？珍奶？無纖維果汁？從高糖飲料喝下一小時內身體的變化，來看長期導致的過敏、發育遲緩、糖尿病、高血壓、心血管疾病、痛風、肝炎、骨鬆、腎炎、肺炎、癌症與老年癡呆

(上篇)可樂？珍奶？無纖維果汁？從高糖飲料喝下一小時內身體的變化，來看長期導致的過敏、發育遲緩、糖尿病、高血壓、心血管疾病、痛風、肝炎、骨鬆、腎炎、肺炎、癌症與老年癡呆

 

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無纖維含糖飲料並非完全不能喝，喝錯方法百病叢生

過年寒流發威，親戚一群小朋友，熱鬧玩成一堆，有個小男生，白皙的臉龐與脖子，被陽台一陣冷風輕撫，浮起了一片鮮豔的紅疹，癢得他不斷用手去抓，另一隻手也沒閒著，緊抓著一個塑膠袋，裝有平時收集的各種巧克力糖果，而小男孩家裡客廳桌上，擺著長長一整排的可樂，看了令人心裡極為不忍，幾年前國外的許多健康論壇，流傳著一篇文章(來源參考附註一)，描述一罐可樂喝下肚的一小時，身體所產生的各種變化，就讓我們從這篇文章作導入，重新更多方的檢視，為什麼過量攝取糖份，是百病的根源。

喝下的10分鐘 - 吞下十顆方糖胃不痙攣？磷鬆弛肌肉，鹽混淆味覺

不論是可樂還是珍珠奶茶，含果糖量可比喻成十湯匙的砂糖或是十顆方糖，youtube搜尋一下，就可以找到一堆教你把一瓶可樂，煮乾後製成一小罐糖果或是一隻大棒棒糖的示範教學，大家一定很好奇，一口氣吞下那麼多的精緻糖，怎麼會不噁心嘔吐呢？但如果在這麼多糖的糖水中，參入大量磷來放鬆胃部肌肉，使其無法痙攣，大量鹽與香料來錯亂舌頭神經的防衛機制，那麼十顆方糖就能暢快一口吃光。

大家都有吃過糖醋排骨，只加大量的糖會甜到令人作噁，只加大量的醬油會鹹到難以下嚥，只加大量的醋會酸到嗆鼻，全都大量的加，味覺被混淆之後，就變成完全不噁心，又甜到咋舌的糖醋排骨了，冬天吃的薑糖，也是利用薑所含的辛香料，讓紅糖拌麵團能大口大口的放入嘴中咀嚼而不反胃。

所以，當你下次喝可樂或珍珠奶茶的時候，別只擔心你會吃下過量的糖，該知道你也同時吃下會讓人體營養流失的大量磷酸，還額外吃下一整塊披薩所需的調味鹽巴，你也許會說，那我以後吃披薩不配可樂了，配珍奶應該不會加磷酸吧？正巧相反，不論是奶精還是Q彈粉圓，口感要好，多有賴於各種磷酸鹽類口感改良劑，喝一杯，一天的磷酸鹽可攝取量，就用掉3/4，等於一天之中不能吃兩樣非天然的加工食品，而奶精還同時含有可觀的反式脂肪，會囤積在人體細胞膜上，長期遲鈍胰島素受器，和引發糖尿病有關，長期阻礙細胞代謝廢棄物，和細胞癌化有關。

喝下的10分鐘 - 飲料大口喝，脾臟養不出健康的免疫細胞，暴飲暴食與過敏的關係

脾在胃的後方，是人體免疫細胞養成的重要場所，暴飲或暴食都傷脾，免疫不佳過敏不斷

那麼喝高糖飲料跟脾臟有什麼關係呢？大小朋友夏天運動完喝飲料，很難不大口猛灌，大量冰涼飲料到了胃，若是汽水，二氧化碳釋出又將胃撐更大，雙重壓迫胃後方的脾臟，若是參加婚宴大餐，或是炸雞、比薩、烤肉配可樂，又多了食物來「幫忙」擠壓脾臟，還讓食物中的脂肪凝結造成消化不良，胃腸蠕動與其中許多酵素，也因達不到工作溫度而停擺，脾臟被壓迫的時間還會延長，乃至媽媽煮飯太好吃，或是平時習慣吃飯吃到飽，胃後方的脾臟就常常被壓迫，脾臟是人體免疫細胞養成的重要場所，養大的免疫細胞品質低落，所以暴飲或暴食的大小朋友就容易過敏不斷。

喝下的20分鐘 - 腎臟百米衝刺，首波利尿，體內礦物質營養流失與口渴加重

流質飲料只要大約15分鐘，就可以通過胃到達腸道進行吸收，天然澱粉屬多糖，消化時間久，即使水果中屬於單糖的果糖，也包覆在纖維中阻礙消化速度，可樂與珍奶所使用的是果糖或高果糖玉米糖漿，有時會添加少許價格較貴，但風味較好的蔗糖(雙糖)，然蔗糖仍屬精緻糖，沒有纖維包覆，腸道吸收太快，血糖於是開始違反自然常理迅速的飆升。

很多人從經驗中知道，喝含糖飲料難以解渴，喝一罐可樂，等於把一天糖的建議攝取量一次喝下，大杯全糖珍奶，更是狠狠的給他超倍，糖水流質吸收太快，短時間血糖濃度過高，會造成細胞內外滲透壓失衡，細胞中的水分反而向血液牽引，細胞會更渴，此時，腎臟想透過排尿糖來穩定血糖，造成血液中的水分，飛快的製成尿液送往膀胱，以便帶出體內過多的糖分，此舉造成人體加速脫水，全身細胞得不到水分，會通知大腦，持續命令口腔製造口渴感受，所以糖水拼命喝，水分拼命往膀胱跑，而口渴感覺卻不會消除，同樣的，很多美食沾醬都含有大量的果糖和鹽，烤肉一次刷掉一瓶烤肉醬，一邊吃烤肉，體內細胞脫水向大腦求救，於是汽水喝得更起勁，但又達不到解渴目的，想喝的慾望不斷累積，讓烤肉和汽水變成絕配。

腎臟除了製造尿液來排糖，也想同時排出飲料中過量的磷酸鹽，還想排出讓尿嘗起來鹹鹹的鈉鹽，藉以維持身體電解質平衡，等於是多重的利尿效應，此時身體中的鉀、鈣、鎂、鋅等各種重要礦物質和營養素，會無可避免的，隨著利尿作用一同流失。

喝下的20分鐘 - 胰臟百米衝刺，日積月累陷入慢性休克，也讓你跨入糖尿病初期

我們都知道，健走與慢跑有益身體健康，讓你活到一百歲，而奧運百米短跑健將卻很難活到50歲，回歸正題，血糖爆昇會腐蝕人體神經與器官，胰臟死命的擠出爆量胰島素，打開全身細胞膜上的葡萄糖通道，讓血糖進入細胞燃燒，期待血糖能快速的下降，吃全穀糙米和喝含糖飲料，兩者帶給胰臟工作壓力的差別，就像是健康的慢跑，以及要命的百米衝刺，那麼白米飯呢？只能說比含糖飲料好些，有些消化系統超不好的人，晚餐只能吃白米飯，以免消化時間太長影響睡眠品質，但至少要多配些富含纖維的蔬菜，讓消化速度不至於太快，血糖才不會飆升太快，血糖常常過度飆升，胰臟常常百米衝刺，導致胰臟慢性休克，胰島素越擠越少，屬於非先天性的二型糖尿病。

糖尿病的產生，不是昨天還沒有，今天就發生，他可以花上數年甚至10年的時間，讓你從輕微無感，不知不覺如同溫水煮青蛙，以高濃度的血糖，將全身器官、尤其是神經，以及充滿微血管的腦、腎臟與眼睛，慢慢腐蝕殆盡，若沒有定期健康檢查，患者初期很難發現，而血液被糖份占滿，攜帶其他養分的能力會下降，加上神經系統損壞，血管壁硬化，免疫細胞不容易進入患區消滅細菌，多重阻礙著人體自癒機制，即使再花十年功夫細心調養，只能說是會好也難全，這也是為什麼常可看到糖尿病患小腿或腳趾受了一點小傷，局部發黑壞死就不會復原，既然不會復原，嚴重潰爛時就只能截肢才能保命。

喝下的20分鐘 - 磷酸在腸道與體內，分頭綁架鈣質與營養素

正常食物中適量的磷，經由腸道吸收進入體內，會協同鈣與鎂等礦物質，在造骨細胞的作用下合成骨骼，促進小孩生長發育與成人的骨密度，但吃飯配可樂或珍奶，喝下的是大量磷酸，故事會改寫成這樣，過量磷酸在腸道，強行結合食物中被胃酸游離出來的鈣、鎂、鋅等礦物質，形成難吸收的穩定結合，於是他們會在腸道沉澱，並經由糞便流失。

緊接著，過量的磷酸被吸收進了人體，磷是酸性負離子，造成血液偏酸，導致骨頭釋出鹼性鈣來中和血液，除了鈣之外，磷也結合體內維持弱鹼性血液的其他正離子如鎂、鋅等礦物質，酸鹼中和反應會形成無用的磷酸鹽化合物，趕快腎臟又開始忙了，利用大量製造尿液將這些廢物排出人體，磷酸鹽結晶若阻塞腎小管，容易造成腎臟慢性發炎與腎結石，而腎的發炎，也容易造成各種礦物電解質不斷自尿液流失。

體內流失鈣，長期引起骨鬆，流失鎂，造成蛋白質食物所代謝出的廢棄毒素氨，也相繼代謝困難，氨會引發神經系統慢性發炎，老了就容易失智(阿茲海默)與手顫抖(帕金森)，鋅若缺乏，人體數百種相關酵素都難以合成，代謝、調適、排毒與男女展現魅力活力的各種內分泌，就不會順暢。

喝下的20分鐘 - 壞膽固醇變得更壞更大尾，也更會塞血管 - 從這個角度，高糖相當於高脂飲食

肝臟製造人體2/3的膽固醇，其餘則由食物吃下，膽固醇就是脂蛋白，其中肝製造的極低密度脂蛋白(VLDL)，運送養分到全身細胞，並沿路攜帶毒素廢棄物，變成高密度脂蛋白，回到肝臟回收，所以血液是不可以沒有膽固醇的，他是人體許多營養素重要的載體，也因此，孕婦或發育中的小孩，不可任意吃減肥藥來降血脂，然而因為密度低代表體積大，血液中含量過高時，容易阻塞微血管，還容易導致血液濃稠流動困難，引發高血壓、腦溢血與心臟病，也因此，低密度脂蛋白LDL，就是我們俗稱的壞膽固醇。

事實上，低密度本身並非都是壞事，顆粒小的LDL能進出細胞，方便運送養分與撿拾廢棄物，顆粒大才容易阻塞微血管，但一般醫院的檢查，多沒有依顆粒大小，來細分好的還是壞的LDL，而糖和脂肪主要結構都是碳、氫和氧，所以膽固醇的製造原料，可以是食物中的脂肪，也可以是葡萄糖，想當然，吃越多「脂肪」或「糖類」，「膽固醇製造就越多」，但血液中LDL「顆粒」的大小，卻隨著碳水化合物(糖)攝取量的的上升而加大。

碳水化合物攝取越多，肝臟製造的低密度脂蛋白顆粒越大，越容易塞血管

過去我們一直把高膽固醇和脂肪食物關聯在一起，所以超市才會到處看得到標榜健康低脂，卻同時加了幾噸的糖在包裝盒裡，上面那個有趣的事實，讓健康低脂這幾個字顯得格外諷刺，因為低脂高糖，不止不能減少製造膽固醇，製造出來的還是更壞的膽固醇，你也許會好奇為什麼廠商不製造低脂又低糖的健康零食，或小孩喝的調味奶，甚至是嬰兒喝的配方奶呢？原因很簡單，超級難吃會賣不出去，也因此，如果你有心血管疾病，三層的肥豬肉碰都不敢碰，該知道那美味可口的珍珠奶茶與汽水，擺明就是一塊肥滋滋的三層肥肉，連喝一週，血液裡的三酸甘油酯就可以倍增，人體將糖轉成脂肪的速度也可以增加5倍。

所以，你還單用計算熱量就想減肥嗎？須知同樣是150大卡的熱量，來自精緻蔗糖讓你長胖還長期得糖尿病，來自從地下挖起來的澱粉糖類地瓜讓你長命百歲，來自例如亞麻仁籽油的不飽和脂肪，成為體內清血脂的卵磷脂原料，反讓身材苗條下來，來自飽和脂肪讓你心臟病發作，來自蛋白質讓你穩定血糖，一整天活力充沛，來自果糖長期讓你...又胖又悲慘。

喝下的20分鐘 - 體脂肪積沙成塔 - 三高代謝徵候群悄悄圍繞

胰島素可降血糖，它還有一個大家應該不陌生的功能，就是促進葡萄糖轉成短鏈脂肪，儲存在皮下肥胖細胞裡，短鏈脂肪是人類囤積用來對抗長期饑荒用的，再努力的運動都很難代謝他，不健康的方法不提，只有強運動加上飲食熱量控制，並搭配加速皂化體脂肪的營養素(如B群中的膽鹼與肌醇)，還要不飽和脂肪(製造清血脂的卵磷脂與順暢內分泌原料)和完全蛋白(製造清運內臟脂肪的載體)，才有可能健康的提升減重速度，所以人一但發胖，就很難再減下來，肥胖產生糖尿病與心血管疾病等三高代謝徵候群，一般人以為吃藥控制住，就可以繼續安心的過日子，然後下半輩子飽受沒有生活品質的藥害之苦。

口說太抽象，就讓我們親自來算算看，人體熱量攝取每過剩7700大卡，可換來1公斤肥肉，一罐350cc可樂是150大卡，每天一罐喝一年相當於額外增胖7公斤，700cc珍珠奶茶，無糖、微糖、半糖、少糖到全糖，熱量約500-700大卡，若是金桔檸檬或是檸檬紅茶，還要加更多的糖來蓋過檸檬酸味，每杯熱量可超過1100大卡，每天一杯喝一年，就讓你胖20-50公斤。

高糖飲料導致肥胖，血糖過度飆升是個關鍵，胰島素大量分泌，全身細胞葡萄糖通道被打開，血糖還是降不下來，血液中大量過剩的葡萄糖，除了由尿排出，主要就只能轉成體脂肪堆積，這也是為什麼糖尿病患初期，血糖無法進入細胞燃燒，造成吃一般食物就會血糖過高，若同時少運動熱量消耗不足，常會很快的發胖起來，但由於全身細胞一直處於飢餓狀態，吃多變胖仍餓、喝多腎臟排糖導致尿多還渴，這就是糖尿病著名的三多，但也有些例如用腦工作的人，因腦細胞超會吃糖，所以罹患糖尿病的初期，並不會明顯發胖，而糖尿病患末期，因為細胞長期挨餓，會轉向消化自身細胞核的蛋白質來獲取熱量，人開始爆瘦，細胞核內DNA，是人體製造蛋白質的藍圖，DNA受損，細胞無法再生與複製，人體屬於蛋白質系統的酵素也無法生成，人就無法新陳代謝，象徵著生命進入尾聲。

喝下的20分鐘 - 果糖邀請肝臟也參加百米，還讓高血壓與痛風發作

你也許會覺得奇怪，果糖怎麼會關肝的事情呢？蔬果也有果糖，為何要汙名化果糖？人的腸道，吸收了食物中的養分，透過肝門靜脈直達肝臟，所以如果食物的毒素進了人體，肝會站在第一線去解毒，而果糖人體細胞無法使用，須先經過肝臟將他轉成葡萄糖，所以不論你喝了多少果糖，肝臟一咪咪都不會也無法放過。

首先我們要知道，肝臟是全身少數細胞中，不單靠吃葡萄糖來產生工作能量，肝臟主要吃的是蛋白質分解的胺基酸，肝臟充滿各種分解酵素，像是P450酵素，谷胱甘肽酶等等，酵素都是蛋白質的系統，所以分解果糖的過程，大量普林會一併產生，再代謝成引發痛風的尿酸，大量尿酸除了會讓腎臟排酸過勞，若引發身體排水困難，還一併引發的腎因性高血壓，尿酸還會結合血管壁上放鬆血管的受器，讓血管無法放鬆而促進高血壓，這也是為什麼高尿酸血症多半隨著高血壓一同發生，治療痛風的同時，有些案例會意外的控制了血壓，也因此，下次痛風發作的時候，不應只檢討飲食中是否吃下過多的高普林海鮮、肉類、或豆類，也要同時檢查是否吃下過多的果糖。

天然蔬果中的果糖，包覆在纖維中，消化慢吸收也慢，對肝臟不會造成負擔，但含糖飲料中過多的果糖一次來到肝臟，肝臟奮力分解果糖為葡萄糖，還要將葡萄糖轉成肝醣儲存，來避免釋放太多葡萄糖到血液中，造成血糖瞬間飆升，肝臟奮力工作造成自己慢性發炎，代謝出過多普林還連帶讓排尿酸的腎臟一起慢性發炎，我們都知道，肝臟應付發炎的方法，就是往自己身上製造和儲存脂肪，以供應日後發炎所需的能量，所以肝臟發炎的人，不管多胖還是瘦到皮包骨，沒有意外的話，都會有脂肪肝，剛好葡萄糖又可作為轉換脂肪的原料，於是吃下的糖有許多被肝轉成三酸甘油脂，讓脂肪肝越來越厚，須知長期的脂肪肝會引起肝硬化，相當於肝的癌症。

大量果糖讓肝忙翻天，長期導致痛風、高血壓、慢性肝炎、心血管疾病與脂肪肝

你也許會說，我喝含糖飲料或手搖杯幾十年了，肝也沒有怎麼樣，但那也許是因為肝臟染色體比一般細胞多了2-3倍，分裂再生能力很強，只要供給他充分的蛋白質，就能很快自動修復，一但染色體分裂到跟正常細胞一樣剩下46個，就跟一般細胞一樣脆弱了，這也代表肝陪伴著你的時間，將沒有辦法和別人一樣那麼的長。

 

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附註一

喝下一瓶可樂，身體正醞釀著什麼？
https://www.blisstree.com/2010/06/23/mental-health-well-being/what-happens-to-your-body-if-you-drink-a-coke-right-now/

參考資料

陳老師健康讀書會 www.facebook.com/bookclubhealthy

吃的營養科學觀 - 世潮出版社

糖，苦澀的真實 https://youtu.be/dBnniua6-oM